Cuvée Réserve

Un Mariage équilibré avec le Meunier pour son Fruité, le Pinot Noir pour sa rondeur et le Chardonnay pour sa finesse.

Composition

Provenant de l’ensemble de nos parcelles de Baslieux sous Chatillon et de Troissy. Une multitude de terroir pour une cuvée de haut vol.

Assemblage de :

33,33 % de Meunier
33,33 % de Pinot noir
33,33 % de Chardonnay
dont 45% de vin de réserve
Dosage : 6,5 gr/L BRUT
Vieillissement sur latte pendant plus de 3 ans. ;

Vignoble Certifié VDC et HVE, enherbement permanant ;

Vendange exclusivement Manuel ;

Pressurage dans un pressoir Traditionnel et plateau incliné Coquard ;

Débourbage à froid, 15°C ;

Vinification en cuve inox thermorégulé 18°C ;

Fermentation Malolactique ;

Filtration au Kieselguhr ;

Pas d’utilisation d’allergène tel que le lait ou l’œuf ;

Produit VEGAN

Note visuelle

Un vin brillant, d’une couleur or joaillier aux reflets dorés

Note olfactive

Un premier nez fin et délicat, relevant des arômes de citron et une fraicheur nette. Viennent ensuite des arômes de fruits à noyau, comme des abricots ou des pêches de vigne. Une petite pointe de miel conférant de la gourmandise et de la générosité.

Note gustative

La bouche est généreuse et gourmande. Nous sommes en adéquation avec son nez, les arômes de fruits à noyau embaument généreusement les premiers instants. Viennent ensuite une sensation de fraîcheur et de tension, ce qui lui donne sa longueur en bouche.

Esprit

Cette cuvée pourra vous accompagner durant tous vos événements, tel un mariage !

A déguster à une température comprise entre 6 et 8 degrés.

Disponibilité

En bouteille, en Magnum et en Jéroboam.

Un tirage limité à 5000 bouteilles par ans.

Accord Mets & Vins

Découvrez la recette du Carpaccio de dorade, citron vert, framboises, thé matcha en cliquant ici

Plaisirs Simples

Apéritifs ; Tapenade d'olives noires

Moments de détente

Cabillaud légèrement citronné ; Carpaccio de dorade

Gastronomie

Poulet de Bresse sauce aux morilles ; Risotto aux truffes noires