Champagne Guy Remi
Cuvée Tradition
Cuvée Tradition
Ce Champagne est la représentation de notre terroir de Baslieux sous Chatillon, d’un savoir-faire acquis depuis plusieurs générations.
Cette cuvée a été plébiscitée par le jury du « Concours des Jeunes Talents du Champagne » et a remporté le prix de la catégorie Assemblage.
Composition
Assemblage de plusieurs parcelles exposées sud-est et nord-ouest sur sol argileux en culture raisonnée.
Avec :
- 80% de Meunier
- 20% de Pinot Noir
- dont 50% de vin de réserve
- Dosage : 8 gr/L BRUT
- Vieillissement sur latte pendant 2 ans minimum
Vignoble certifié VDC et HVE, enherbement permanant ;
Vendange exclusivement Manuel ;
Pressurage dans en pressoir Traditionnel et plateau incliné Coquard ;
Débourbage à froid, 15°C ;
Vinification en cuve inox thermorégulé 18°C
Fermentation Malolactique ;
Filtration au Kieselguhr ;
Pas d’utilisation d’allergène tel que le lait ou l’œuf ;
Produit VEGAN
Note visuelle
L’œil est submergé par une effervescence toute en finesse, avec une robe dorée.
Note olfactive
Un nez qui débute sur les fruits jaune comme la pêche et la nectarine, qui évolue, après aération, sur les fruit exotique.
Note gustative
Une bouche toute en rondeur avec la sensation de croquer dans des prunes. On peut distinguer des notes d’agrume comme du pamplemousse ou des kumquats.
Un plaisir du fruit tout en simplicité.
Esprit
Un Champagne idéal en apéritif et qui pourra vous accompagner durant tout un repas.
A déguster à une température comprise entre 6 et 8 degrés.
Disponibilité
En demi et en bouteille.
Récompense
Médaille d’Or aux « Vinalies Nationale 2021 »
Accord Mets & Vins
Découvrez la recette de la Caille rôtie, réduit de clémentines et son caramel, purée de betterave gourmande, déclinaisons de framboises et roquette en cliquant ici
Plaisirs Simples
Apéritifs ; Brioche
Moments de détente
Gambas flambées au rhum ; Filet de poulet grillé aux herbes
Gastronomie
Caille rôtie